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2007-10-09(Tue)
秋はやっぱりさんまです
自然の恵み豊富な紀州 和歌山 今の季節はやっぱりこれ“さんま”です。
我が家では生のさんまを買ってきて外で焼きます（田舎なんで外で焼いても近くに他の家がないので近所迷惑にならない）とにかく美味しいです。
和歌山には灰干さんまと言うものがあります。
灰干乾燥とは酸化させない新鮮乾燥の干物を作る製法。
空気と紫外線を出来るだけシャットアウトした状態で干物にする製法があります。
ぷりぷりの状態を保つと言うやり方です。詳しくはショップのホームページを見ていただけたらと思います。
灰干さんまを始めて食べたときはあまりの美味しさに驚きました
詳しくはこちら→【産地直送】〈雑賀崎〉西出水産灰干乾燥サンマ開き
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和歌山には灰干さんまと言うものがあります。
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空気と紫外線を出来るだけシャットアウトした状態で干物にする製法があります。
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